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11

2022

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03

各種商用廚(chú)房(fáng)設備正確保養措施和方法


  各種常用(yòng)廚房設備的每日保養措施,如果堅持(chí)保養(yǎng),可以(yǐ)很好的(de)延(yán)長設備壽命(mìng)。商用廚房設備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各(gè)種商用(yòng)廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶(zào)上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天(tiān)然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸(zhēng)櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸(zhēng)汽(qì)管閥(fá)門及天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗(xǐ)碗機 每天(tiān)保持洗碗機(jī)內外部的清潔。30 天(tiān)進(jìn)行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每天清洗(xǐ)鋼板,經常檢修(xiū)扒板的天然氣(qì)噴頭並(bìng)保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。

  5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是(shì)否暢通。 保持鏈條和開關的(de)連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁(bì)及過慮網。每 15 天調整天然氣(qì)的噴頭(tóu)和點火裝置。檢查排(pái)油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢(jiǎn)查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀(zhuàng)態。

  8.出風(fēng)管應盡量的(de)短,轉彎半徑要盡可能的大(dà),這樣就能(néng)使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和(hé)軸承上油。最(zuì)好每(měi)三個月為電機(jī)檢(jiǎn)修(xiū)一次。

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